支(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉是(shi)具有(you)高(gao)度分支(zhi)的多(duo)糖(tang)，澱(dian)粉中(zhong)直(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉和(he)支(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉的比(bi)例(li)和含(han)量對澱(dian)粉產(chan)品(pin)的加工、物(wu)化特性、糊化溫(wen)度(du)等(deng)有(you)著直(zhi)接的影響(xiang)，對(dui)於不(bu)同比(bi)例(li)直、支(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉的澱(dian)粉的研(yan)究具有(you)重(zhong)要(yao)的意義。
支(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉含(han)量(liang)試(shi)劑盒(he) 澱(dian)粉系(xi)列(lie)

支(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉含(han)量(liang)試(shi)劑盒(he)說(shuo)明(ming)書(shu)

分光(guang)光(guang)度(du)法(fa) 50 管(guan)/48 樣(yang)

支(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉含(han)量(liang)試(shi)劑盒(he) 澱(dian)粉系(xi)列(lie)

正式(shi)測(ce)定前務必(bi)取(qu) 2-3 個(ge)預期差異較大的樣(yang)本(ben)做(zuo)預測(ce)定測(ce)定意義：

支(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉是(shi)具有(you)高(gao)度分支(zhi)的多(duo)糖(tang)，澱(dian)粉中(zhong)直(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉和(he)支(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉的比(bi)例(li)和含(han)量對澱(dian)粉產(chan)品(pin)的加工、物(wu)化特性、糊化溫(wen)度(du)等(deng)有(you)著直(zhi)接的影響(xiang)，對(dui)於不(bu)同比(bi)例(li)直、支(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉的澱(dian)粉的研(yan)究具有(you)重(zhong)要(yao)的意義。

測(ce)定原理：

利用 80％乙醇可以把(ba)樣(yang)品(pin)中(zhong)可(ke)溶性糖(tang)與(yu)澱(dian)粉分開，利用雙(shuang)波(bo)長(chang)比(bi)色(se)法(fa)測(ce)定支(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉含(han)量(liang)。

組成：

自(zi)備(bei)儀器和(he)用品(pin)：

可(ke)見分光(guang)光(guang)度(du)計(ji)、水(shui)浴(yu)鍋、可(ke)調(tiao)式(shi)移(yi)液器(qi)、1mL 玻(bo)璃比(bi)色(se)皿(min)、研(yan)缽、冰(bing)、yi醚(mi)和(he)蒸餾(liu)水。

澱(dian)粉提取(qu)：

稱(cheng)取(qu) 0.01~0.02g 烘幹(gan)樣(yang)本(ben)（建議稱(cheng)取(qu)約(yue) 0.01g）於研(yan)缽中(zhong)研(yan)碎，加入 1mL 試劑壹，充分勻漿後轉(zhuan)移(yi)到 EP 管(guan)中(zhong)，80℃水(shui)浴(yu)提取(qu) 30min，3000g，25℃離(li)心 5min，棄上清，留沈(chen)澱(dian)，加入 1mL 試劑二(er)（yi醚(mi)）振(zhen)蕩(dang) 5min，3000g，25℃離(li)心 5min，棄上清，留沈(chen)澱(dian)，加入 1mL 試劑三充分溶解，90℃水(shui)浴(yu) 10min，冷卻後待(dai)測(ce)。

測(ce)定步(bu)驟：

分光(guang)光(guang)度(du)計(ji)預熱(re) 30min 以上，蒸餾(liu)水調(tiao)零(ling)。

測(ce)定管(guan)：在EP 管(guan)中(zhong)依(yi)次加入 100uL 樣(yang)本(ben)， 70uL 試劑四(si)，600uL 蒸餾(liu)水，10uL 試劑五(wu)，220uL 蒸餾(liu)水，混勻(yun)，分別(bie)測(ce)定 550 和 743nm 處吸光(guang)值(zhi)，ΔA 測(ce)定=A550-A743。

空(kong)白(bai)管(guan)：在EP 管(guan)中(zhong)依(yi)次加入 100uL 試劑三，70uL 試劑四(si)，600uL 蒸餾(liu)水，10uL 試劑五(wu)，220uL 蒸餾(liu)水，混勻(yun)，分別(bie)測(ce)定 550 和 743nm 處吸光(guang)值(zhi)，ΔA 空(kong)白(bai)=A550-A743。

支(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉含(han)量(liang)計(ji)算：

標(biao)準條件(jian)下(xia)測(ce)定的回(hui)歸(gui)方(fang)程(cheng)為y=0.1214x+0.0076；x 為標準品(pin)濃(nong)度（mg/mL），y 為吸光(guang)值(zhi)。

1、按(an)照(zhao)蛋白(bai)濃(nong)度(du)計算

支(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉含(han)量(liang)(mg/mg prot)=[(ΔA 測(ce)定-ΔA 空(kong)白(bai)-0.0076)×V1]÷0.1214 ÷(V1×Cpr)=8.24×(ΔA 測(ce)定-ΔA 空(kong)白(bai)-0.0076) ÷Cpr

2、按(an)樣(yang)本(ben)幹(gan)重(zhong)計算(suan)

支(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉含(han)量(liang)(mg/g 幹(gan)重(zhong))= [(ΔA 測(ce)定-ΔA 空(kong)白(bai)-0.0076)×V1] ÷0.1214÷(W×V1÷V2) =8.24×(ΔA 測(ce)定-ΔA 空(kong)白(bai)-0.0076) ÷W

V1：加入反應(ying)體系(xi)中(zhong)樣(yang)本(ben)體積(ji)，0.1mL；V2：加入提取(qu)液體積(ji)，1 mL；Cpr：樣(yang)本(ben)蛋白(bai)質(zhi)濃(nong)度，mg/mL； W：樣(yang)本(ben)質量(liang)，g

最(zui)di檢測(ce)限(xian)為 10mg/g 幹(gan)重(zhong)或 0.1mg/mgprot。

支(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉含(han)量(liang)試(shi)劑盒(he) 澱(dian)粉系(xi)列(lie)